Waarom kost de Coffee Experience €19?
De kosten van de Coffee Experience zijn opgebouwd uit kosten voor de huur van onze locatie, het loon voor de koffie sommelier en de kosten van de materialen die we gebruiken. Daarnaast zijn er nog algemene kosten zoals de kosten voor onze marketing (advertenties) en pinkosten. Hieronder een overzichtje:
Huurkosten
De kosten van onze locatie aan de rand van het centrum zijn € 475 euro per maand.
Per jaar rekenen we op 275 experiences. Daarmee zijn de huurkosten per experience € 20.70.
Personeelskosten
De koffie sommelier bereidt voor jullie de experience voor door een dag van te voren al koffies te maken, op de dag zelf koffie te malen en alle materialen klaar te hebben staan, iets lekkers te bakken en doet uiteraard ook de afwas en het schoonmaken achteraf. Per experience is een koffie sommelier 3,5 uur bezig.
Een koffie sommelier verdient tussen de € 12 en € 15 per uur, en met de sociale lasten er bij komt dat neer op €20 per uur aan kosten.
De personeelskosten voor een Coffee Experience zijn daarmee 3,5 * € 20 = € 70
Materiaalkosten
Gelukkig kunnen we de meeste materialen elke experience opnieuw gebruiken, maar de koffiebonen en filters verbruiken we toch echt.
Gebruiksmaterialen (vervanging): € 2.50
Bakproducten: € 3.50
Koffiebonen: € 3.50
Filters: € 0.35
Opschuimmelk: € 0.60
Siropen voor welkomstdrankje en specials: € 2.10
Toppings: € 0.60
Kleinigheidje om mee te geven: € 2.40
Vaatwastabletten: € 0.30
Servetjes, keukenrol, etc. : € 2.50
Opgeteld: € 18.35
Overige kosten
Naast de kosten die we voor elke experience hebben zijn er nog een aantal kosten die doorlopend zijn, maar we ook echt moeten betalen. We hebben deze omgerekend naar de kosten per experience.
Pinapparaat, bankkosten en transactiekosten: € 2.50
Reclamekosten: € 3.50
Internetvoorziening: € 2
Opgeteld: € 8
Zijn dit echt alle kosten?
Nee, uiteraard moeten de hand- en theedoeken ook regelmatig gewassen, hebben we overleg met het team en zijn er opleidingskosten. Afval afvoeren kost ook geld, en de meubels slijten natuurlijk. Zo kunnen we nog heel veel kosten bedenken, maar die proberen we zo veel mogelijk te betalen met liefde. 😉
Grand total!
Dan is het tijd om alles bij elkaar op te tellen.
Huur € 20.70
Personeel € 70
Materiaal € 18.35
Overig € 8
Opgeteld: € 117.05
BTW 21%: € 24.58
Totaal kosten per Coffee Experience: €141.63
We hebben een gemiddelde bezetting van 7.5 gasten.
Wat zijn de kosten dan per gast?
€ 141.63/ 7.5 = € 18.88 euro.
En maken jullie dan geen winst op de experiences?
Nee, we maken dus geen winst op de experiences. Maar jullie glimlach en enthousiaste reacties zijn het waard!